熬绿豆粥

为什么大冬天的要熬绿豆粥？因为女儿的生物课要泡豆子做实验，我想着泡几粒也是泡，泡一碗也是泡，就多泡点熬粥喝吧。

我一直不觉得这个东西不叫绿豆粥，而是叫它绿豆水，就是夏天解暑用的，以液体为主，熬完放冰箱镇着，但是现在这大冷天的，也不太适合解暑，就熬成开花出沙，当粥喝吧。

首先豆子必须得用凉水泡一宿，如果忘记泡了，也要用开水泡半个小时，否则煮起来很难熟，更别说出沙了。

熬水不用太多绿豆，熬粥就多泡点。

洗干净

泡上

夏天煮绿豆水喝的时候要冷水下锅，这样让绿豆慢慢受热，营养成分慢慢渗透出来，绿豆也不容易掉皮，绿豆水会更解暑。

煮绿豆粥我就先用砂锅把水先烧开，千万不能用铁锅，铁锅煮出来的绿豆水是红色的，然后把豆子下锅，豆子速热有利于开花，主要吃的是豆子，不是汤。

给豆子里倒入点白醋或者家里有柠檬的可以挤点进去，这样煮出来的绿豆不会发黄，而是保持绿色的。

多煮一会，时不时的检查一下绿豆有没有开花出沙，熬得久一些水跟绿豆才会融为一体。

冰糖后放，千万别忘了放冰糖，否则粥不好喝，有腥豆子味道儿。

熬到开花出沙就差不多了。

其实我还没吃过这样的绿豆粥呢，之前都是夏天熬的绿豆水，我认为要想熬成粥应该要加些米进去，没想到绿豆自己也能成粥，而且还非常好吃，当天晚上又泡了一次豆子，第二天又熬了一锅，因为女儿没吃够。