麦芽酵母啤酒花

最近在研究啤酒。

话说这个啤酒吖，是人类最古老的酒精饮料，号称是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。啤酒的起源与谷物的起源密切相关，人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。公元前6000年左右巴比伦人献祭用啤酒制作。公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。公元前3000年起开始使用苦味剂。

古代中国，也有类似于啤酒的酒精饮料，古人称之为醴.大约在汉代后，醴被酒曲酿造的黄酒所淘汰.现代啤酒大约在19世纪末输入中国。啤酒是根据英语Beer译成中文“啤”，称其为“啤酒”，沿用至今。现代啤酒以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成，是饱含二氧化碳的低酒精度酒，俗称液体面包。

在小辫哥的讲座之后，我才知道啤酒居然还有精酿和工业酿造之分。而啤酒的口味和地域有很大关联，比如，北美，新西兰主要喝麦芽的香气，北爱尔兰，北欧主要喝酵母的味道，而英国，主要喝的是历史和故事。

当代的一些啤酒疯子倡导精酿啤酒革命，在打磨工艺的同时也做了很多奇怪的尝试。比如，在啤酒中加盐，加生蚝，加各种奇怪的香料和水果，做出酸啤酒，臭啤酒等奇怪的口味。

昨天看到地铁广告，青岛啤酒也开始走精酿路线，或许会有不一样的碰撞吧，毕竟纯生，清爽，干啤其实只是中国使用的分法而已，其他国家不会用这种分类。

夏日炎炎，许多人都爱喝点冰镇啤酒。北方人常喝的有燕京，青岛，哈尔滨，南方人常喝的有珠江，还有雪花等等。啤酒的分类多种多样，按照工艺，酵母，色泽等都有很多种类别。然而这些啤酒在啤酒的基础分类上，都属于下发酵啤酒，即lager.基于发酵的温度和酵母的位置，啤酒分为ale和lager。上发酵啤酒ale会先尝到酵母和其他辅助材料的味道，然后才是麦芽，而下发酵啤酒lager则是先尝到麦芽的气息，然而才是其他辅料。

啤酒的用途很多，除了喝之外，还可以用来做菜，啤酒鸭和啤酒鱼都很流行。还能用来浇花，特别是家庭养的茶叶花和君子兰，可以调节土壤的酸碱度，并可使叶片亮泽，长势茁壮。啤酒还可以用来洗头，可以有效防止脱发，并在一定程度上抑制头屑。在家居方面，遇到顽固的油渍，也可用啤酒擦拭。

祝大家这个夏天如图所示，恶哈哈。