2020.02.06 蒸花卷

      上班人已经开始复工了，尽管有的在家办公，有的要冒险到公司去。像我这种无业游民，还在家中封闭着，陪着我的七个月小儿子，每天吃吃喝喝玩玩睡睡。

      今天心血来潮，特别想吃蒸花卷，但是妈妈怎么都不肯下手做。那我只好自己来动手了。做法如下：

1：准备2斤面，4g酵母粉化外温水中。温水逐渐倒入面中，筷子搅拌面成絮状。

2：将面揉至光滑，不沾手，敷上保鲜膜发酵1-2个小时。

3：发酵面粉至原来2倍大小，再次开始揉面排出空气。

4：面擀开成长方形，平铺，倒入一点食用油，均匀的撒上盐，胡椒粉，辣椒面，葱花。

5：将面卷成长条，均匀的切成一个个馒头状，然后拧成花卷。

6：再次敷上保鲜膜，二次发酵。

7：十几分钟后，烧水，水出蒸汽后馒头下锅，蒸18分钟，后闷2分钟，出锅！

      做的非常成功，吃自己做的馒头就是香！