荠菜

      一早起来就到地里晃悠，豌豆苗绿油油的，蒜苗地间长了很多荠菜。翻开豌豆苗可以看到在豆苗间很多嫩绿的荠菜，三颗菠菜苗让我眼前一亮。几天前撒下的菠菜籽居然已成小嫩苗了。

        老妈告诉我，想菜种籽在地里发芽，首先要把地翻一遍。我没有翻地。就是把种子随便撒在豌豆苗间。这种随意行为让种子自然发芽。我把豌豆尖一一摘下来。把菜地里荠菜都挑好。荠菜不仅味美可口，而且富含荠菜酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及蛋白质等营养成分。有助于增强机体免疫功能，还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。促进消化、降血压、抗凝血。

1、促进消化：荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

2、缓解夜盲症：荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

3、抗凝血：荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

4、降血压：荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

      所以，这么好的野菜一定不能浪费