宫保鸡丁菜谱

最近辞职在家，每天给老公准备一日三餐，做了宫保鸡丁很好吃，朋友说让分享一下菜谱，哈哈哈，我整理了一下供参考，以下纯属厨房小白个人体会哈：

1. 花生米准备：生花生米用温水泡一下，肉眼可见皮变皱后，开始用手剥花生皮，花生用纸巾吸干，凉油下锅，炒至花生米表皮微黄即可出锅，放凉备用。

2. 黄瓜半根，胡萝卜半根，均切丁备用。

3. 鸡胸肉或者鸡腿儿肉切丁备用。注意：肉里的筋要剃出哦；然后用料酒，盐，和淀粉腌制鸡肉块半个小时后，炒熟备用。

4. 酱汁：生抽2勺，耗油1勺，醋半勺，白糖1勺。

5. 淀粉汁：红薯淀粉，其他淀粉也行，一勺，加适量水混匀备用。

6. 花椒入油炒出香味儿后捞出，葱段和蒜片入油炒，放入胡萝卜和黄瓜丁，翻炒熟后加入鸡丁，继续炒，之后加入花生，翻炒混合均匀；之后加入调料汁，翻炒均匀，加入少许盐，炒几下，加入淀粉水，包裹完全关火出锅。耶