煮茶叶蛋

原料

  • 桂皮 *1
  • 八角 *2
  • 小茴香
  • 红茶 一小包
  • 花椒 *30
  • 香叶 *4
  • 生抽
  • 老抽

过程

鸡蛋(鸭蛋,鹌鹑蛋)洗净、煮熟、捞出、敲裂纹
配料煮开,放入鸡蛋,小火煮(至少3小时,文火+慢煮入味)

经验

第一次煮,放了1个桂皮、3个八角、一小包金骏眉、一把花椒、4片香叶、许多盐、一些生抽,感觉气味稍重。觉得应该减少八角数量。

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