柠檬凤爪

今天我又要做一件非常有意义的事——做美食，今天做的是我最爱吃的柠檬凤爪。柠檬凤爪是我妈妈最拿手的菜，以前看着妈妈做过很多次，我在给妈妈打下手的过程中也渐渐的学会了，今天就让我们一起看看柠檬凤爪是是如何制作的吧！    准备的材料有：一袋鸡爪，一个柠檬，一个洋葱，几个辣椒，和一个大蒜，就可以开始制作啦！    我先把鸡爪拿出来，放在水里清洗干净，剪净指甲，对半切开，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，盖上锅盖，待水开，煮十分钟。    在等待的十分钟里，妈妈过来问我要不要帮忙，我自信心十足的拒绝了她，妈妈又开始在窗外拍照，我先把配料切一下，拔出一个大蒜，将它的白衣裳脱下，把果粒一粒一粒取下，放在砧板上，用刀拍碎，再把果粒的外壳剥下，切成粉末状即可，再拿出一个洋葱，真像一个紫色灯笼，把艳丽的紫色外衣脱掉，头和尾分别砍掉，对半切，留下一半，切成条状，即可放在一旁，最后拿出一个柠檬，用盐水搓干净，取中间精华部分，切成四片，放在一旁等待备用。      等到大火烧开，我把浮沫用勺子舀出来，见他在里面还很享受，我就又给他盖上了锅盖，把凉开水开倒在铁盆里，加入冰块，再用筷子把鸡爪夹出，可是有的鸡爪还不想走，从我的筷子底下又滑入水中，急得我满头大汗，没办法，我只得拿滤网把它清了出来，这时刚刚一直切菜的手已经使不上力气了，原来做饭也是一件体力活呀，我心想。想到妈妈平时一顿就要为我们做很多菜，我现在才真正的感受到了她的辛苦。最后我还是一鼓作气将所有鸡爪捞出来放在了冰水里面，妈妈说这是为了能让鸡爪的肉质更加Q弹。    我把它们放在冰水里翻个面，等待几分钟后再捞出鸡爪放入碗中，先倒入一点酱油，在倒上一点米醋，接着再撒上一把白糖，然后倒入一袋灵魂酱汁，最后把切好的佐料全倒进去，用手搅拌搅拌，顿时一阵香味扑鼻而来，妈妈看着我做的鸡爪，尝了一口，然后翘起了大拇指，“不错，色相味俱全。”听到妈妈这样夸我，我的心里简直比吃了蜜还甜。    接着我把它放入了冰箱等待一个晚上，还要时不时地给鸡爪翻一个面，这样是让它更加入味，让我们明天来品尝吧，我想一定是人间美味！