烤红薯

一年之景，最美莫过秋色，饕餮之时，最好还是秋天。赏过了深深浅浅的秋色，晒着暖暖的阳光，人们开始品尝丰收的味道。

一垄又一垄庄稼散发着香气，引逗着镰刀去收割；一畦又一畦冬菜摇摆着身姿，吸引着铁锹去收获；一窝一窝山药蛋红薯顶开土地，召唤着钢叉去收拢。这个时候，是孩子们最幸福的时候。

母亲用新鲜的玉米面做出切疙瘩或是糊糊，一顿唏哩呼噜，吃得肚子滚圆；父亲把冬菜收拾好放进菜窖前的脆甜萝卜，远远胜过苹果的甜爽；刚出土的红薯山药蛋，是一进家门香甜的零食，尤其烤红薯，是永远难忘的美味。

农村的家用炉灶一般有两种，一种烧柴，一种烧煤，都是烤红薯烤山药蛋的最佳炉灶。

烧柴做饭的灶台通常上面是锅，下面烧柴。一顿饭做完，灶膛中依旧闪着红火，把红薯山药蛋埋进灶膛余灰中，再加一把火。等火尽灰凉下来，刨出埋着的红薯山药蛋，早已变成一个个黑疙瘩。略微圆的是山药蛋，狭长的是红薯。轻轻掰开，山药蛋散出一股诱人的白气，红薯的香甜瞬间打开味蕾。顾不上满手的黑灰，也顾不上烫嘴，吹着热气急吼吼咬一口，熟悉的味道在唇齿间回荡，香甜占据了整个口腔，即使烫嘴也舍不得放下美味。

可惜，这样烤出来的红薯山药蛋会有一层比较厚的碳化表皮，美味太少了不过瘾。于是转战到烧煤的炉子上。

用烧煤的炉子烤红薯、山药蛋，那是太方便了，随时都可以，而且更好吃，是一秋天和一冬天的快乐来源。

先把火圈打开，把红薯一个个放进炉膛摆放好，再将火圈盖上，就可以做其它事了。有时间翻翻红薯，让火色更均匀些，没时间，不管也行。

等着闻到红薯的香味散发出来，打开火圈，一个个硬邦邦的红薯瘫软下来，焦黄色的表皮鼓胀着。取出来，轻轻剥开鼓胀的表皮，一种带着红薯特有的焦香钻进鼻子，引诱着肚里的馋虫，调戏着口腔里的涎水。黄灿灿的红薯肉更是一种视觉刺激，让人迫不及待张开嘴巴。红薯那熟悉的香气回荡在口腔和鼻腔之间，所有的感官全部自动打开。美味在口中咀嚼着，满足在心间荡漾，幸福感瞬间爆棚。

从此，一个个寒冷的冬天会因为这样的焦香而变得暖和起来。数九天抱着热乎乎的烤红薯，怎么说都是一种享受。吃腻了红薯，烤土豆、烤胡萝卜也可以调剂调剂，要不核桃、花生、大豆也可以拿来烤着吃的。用这些以红薯为代表的烤货来打发漫长而寒冷的冬天，是再合适不过了。

如今，家家户户都用上天然气、煤气灶、电磁灶、电饭煲等清洁便捷的灶具，炉火烤红薯慢慢退出人们的视野。前两天在一个零食店买东西，听到一位中年妇女感叹：“现在也吃不到烤红薯了，这些卖的袋装烤红薯根本不是那味儿！”我也默默地点点头。是啊，袋装的烤红薯只有甜味，少了关键的烟火气，早已不再是熟悉的味道，只留下了曾经焦香甜美的记忆。