乌龙茶

1.乌龙茶的来源:清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农， 也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他 “乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物， 当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。 翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的 “茶青”。没有想到放置了一 夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香， 当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序， 终于制出了品质优异的茶类新品 - 乌龙茶。

2.乌龙茶的简介：乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。乌龙茶为中国特有的茶类。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。

3.乌龙茶的制作工艺:基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。 乌龙茶的品质特点是,即具有绿茶的清香和花香,又具有红茶醇厚的滋味。 乌龙茶种类因茶树品质的特异性而形成各自独特的风味,产地不同,品质差异也十分显著。

4.乌龙茶的功效: 　　

A.消除危害美容与健康的活性氧 　　

B.每天喝1公升乌龙茶能改善皮肤过敏： 　　

C.饮用乌龙茶能瘦身： 　　

D.抗肿瘤、预防老化功效。

5.乌龙茶的主要产地:

广东：主要产区为凤凰乡，一般以水仙品种结合地名而称为“凤凰水仙”

闽北：产地包括崇安（除武夷山外）、建瓯、建阳、水吉等地。

闽南：主要厂区是福建安溪县。

台湾：产于台北，桃园，新竹，苗栗，宜兰等地县市，是台湾最早生产的茶的地区

近年来四川、湖南等省也有少量生产

6.乌龙茶的种类:

闽北乌龙: 武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等

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闽南乌龙: 铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等

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广东乌龙: 凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等

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台湾乌龙: 冻顶乌龙、包种、乌龙等

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7.乌龙茶饮茶三忌:

一是空腹不饮，否则感到饥肠辘辘，头晕欲吐，人们称是“茶醉”；

二是睡前不饮，否则难以入睡；

三是冷茶不饮，冷后性寒，对胃不利。

这三忌对初饮乌龙茶的人尤为重要，因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。