咖喱鸡块

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用料:

          鸡腿    500克

          葱段      三段

          姜片      三片

调料:

        料酒    两汤勺

        生抽    两汤勺

        清水    小半碗

        咖喱酱    半包

        八角      两粒

        香叶    一片

做法:

      1.将鸡腿切成段，冷水冲洗浸泡，换三到四次水，把血沫冲洗干净备用。

      2.把鸡块放入锅中，加入所有调料，及葱段姜片。咖喱酱先不放。

    3.盖上锅盖，开中火，

见蒸汽关小火，就是最小火，约十五分钟后加入咖喱酱，再盖盖煮五分钟翻拌均匀即可。

补充:

      1.喜欢吃软烂一些的炖的时间可以多几分钟，前期可以炖肉时加一点啤酒或水，汁水稍微多些，以防干锅。

      2.想在鸡块里加各种食材的，土豆可以在起锅前十分钟加入；青红椒片可以临出锅一两分钟放，加入的时间根据食材的成熟容易度来定。

    3.咖喱酱本身很咸，本道菜不需要放盐了。

  4.因为咖喱酱比较吸水，所以这道菜在做的时候加小半碗清水，这样汁水不会太稠，比较好吃。