酸菜汤

小时候,吃过一种酸菜汤,是妈妈把用盐腌制的高脚芥菜,装到瓦埕,至于要腌多久,我就不知道了。

酸菜腌一段时间,拿出来洗净,薄薄切碎,用黄豆、姜片、一小块冰片黄糖煲汤。煲出来的酸菜汤是暗绿色的,酸菜很好吃,细、嫩、脆、甜,爽口。汤是甜酸甜酸的,很好饮,开胃思食。

想来已是四十多年没有喝到这汤了,有时在外面吃饭 ,点个水煮酸菜鱼  ,我也是专挑酸菜吃 ,也许是小时候的味道微补吧!

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