包芸嘉
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五香豆腐干

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五香豆腐干

材 料：

豆腐干300克，酱油8克，卤汁适量，姜1块，八角1个，桂皮1小块，丁香2粒，草果1个，花椒几粒，干辣椒，味全高鲜2克，盐适量，糖适量，香油适量

步 骤：

1、豆腐干洗净控干

2、备姜片，八角、桂皮、花椒、草果。丁香

3、净锅加植物油，油热至六至七成时，下入豆腐干炸制

4、炸制过程中用竹筷翻动，呈金黄色，捞出沥油

5、净锅坐上火添入适量的卤汁

6、放调料，汤汁烧开时撇去浮沫

7、放入豆腐干，加盖小火炖10分钟左右

8、汁浓时捡出姜及香料

9、放味全，香油即可出锅

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