蒸红薯

文/边走边旺

降温了，这一次是真的降温了。

睡到自然醒起来，玻璃窗上全是白茫茫的水雾，打开一会儿就冻得受不了。放热水洗了几个红薯放在锅里慢慢蒸，带点点去楼下逛一圈。

一出门，裸露在外的手，明显有冻骨头的滋味，幸好头上戴了帽子，脸上口罩遮了一大半，看这趋势，手套也可以戴上，基本都遮住，再也不怕寒风刺骨。

看天气预报，说未来几天的最低温度在零下，一边窃喜着可以看到雪，一边为窗外那些刚喝饱水的肉肉们着急，霜雪一来，它们喝满水的叶片，还扛得住吗？

对于还饿着肚子的人来说，霜雪还早着呢，至少还有两天才到，当前的问题是，先解决肚子温饱问题。

看看时间，红薯已经蒸了四十分钟，差不多可以了。揭开锅盖一看，嘿，一个紫薯已经蒸得裂开了表皮，不用猜，肯定好吃。

一锅蒸了六个红薯，看颜色看形状，猜一猜，看看有几个品种？

蒸红薯

看红薯表皮颜色较深，外形细长，心为紫色，名为紫薯。

看红薯表皮颜色较红，外形圆滚滚的，心为白色，为本地老品种，名为两季苕，自然是可以种两季的。第一季为正常种植，第二季称之为晚秋红薯，是水稻收割完之后，种在水稻田里的。在生活艰难的年代，解决了人们很多问题。

还有一个红薯，表皮颜色很红，外形细长，心为红色，这个就是大家熟悉的甜如蜜，名为蜜薯。

这些红薯还是上次回乡下，从嫂子那里带回来的，后来去鞋店上班包吃，就没时间处理它们，现在闲下来，在寒冷的天，蒸一锅红薯，吃得浑身暖和，还饱饱的，既省事又好吃。

据说颜色深的物品营养价值高，紫薯作为新物种，暂排第一位。但要趁热吃，冷了后会变硬，有点噎人。

两季苕煮粥，不会影响粥的颜色，粉粉的糯糯的甜甜的，不管什么温度下，都是这种状态，特别喜欢这一款。

蜜薯的优点就是甜，外面卖的烤红薯多选蜜薯。有一次在夜市看到烤红薯，问了下价格，十元一斤，想一想，冷静下来，还是回家自己蒸吧。

关于红薯，对于在农村长大的孩子来说，并不陌生，不仅仅是太熟悉，而是难忘的记忆，也是那一段苦难岁月深深的印迹。

小时候在村里，因爷爷一家是外面迁移来的外来户，没少受大家庭的欺负。爷爷去世早，小脚的奶奶浑身都是病，父辈姊妹多，父母艰难的带着我们几兄妹，上有老下有小，现在能够理解父母当年的感受。

过年就是年关，一年起早摸黑的工分，不补钱就是万幸。仅有的一点自留地，父母亲总是想方设法种上各种蔬菜，没有粮食的日子，那就各种杂粮菜叶混合在一起，只要能填饱肚子就行。

每年二三月，都是没粮枯菜青黄不接的日子。把最好的红薯留下育种，那些开始腐烂的红薯，洗净表皮的泥土，切掉坏了的部分，余下白色部分切片，趁着阳光好赶紧晒。

记得有一段时间，烂红薯片煮汤，放点盐和葱，就是一家人的饭食。小时候不懂事，为了吃喝，可能没有少为难父母，虽然没有太多记忆，但带着烂红薯味道的红薯汤，肯定没有少喝，并且还是二姐煮的。

后来承包自己耕种，多劳多得，对于勤劳的父母来说，这才是他们最高光的时刻。水稻刚一收完，赶紧放水晾晒，抢完水稻玉米，赶紧扛起锄头挖田掏沟。看着栽下的红薯藤长出新叶，又赶紧挑起粪桶灌溉，直到深秋时节，一个个圆滚滚的红薯堆满半间屋，父母笑了。随后的日子，父亲可以专心饲弄蔬菜，母亲忙着纳鞋底给一家人做新鞋。

在记忆里，现在的土墙老屋，一半是猪圈，一半堆满红薯和南瓜，红薯和南瓜除了喂猪外，我们一直要吃到红薯发芽，南瓜籽在南瓜里长出白白胖胖的嫩芽，不过此时的它们，因为营养消耗，已经没有多少甜味，最后全部跑进猪肚里。

现在嫂子每年也要栽几块地的红薯，自己吃一部分，余下的煮熟喂鸡鸭，喂大后方便大家回去吃。

今天去县城转了一圈，在路边看到一个大陶缸，上面摆放着大大小小露着红心的烤红薯。老板说，烤红薯十元一斤，今天是最后一天，卖了今年就结束了，明天就回老家过年。

想想家里还有一筐红薯，还是回家想想怎么吃吧。