牛轧糖

牛轧糖，又名鸟结糖（英文：nougat）是一种西洋牛奶花生糖，分为软硬两种。由糖浆混合花生，再由一张可以吃的米纸包着。

不知道什么时候，出现了棉花糖版的牛轧糖，不过棉花糖版本的做法快捷，而且操作简单，吃起来口感也不错。

成品大概1斤多一点。

用料

棉花糖(雅谷) 225克

花生米 225克

黄油(安佳) 40克

奶粉(德运) 95克

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材，花生米可以买的，也可以买生的花生米回来烤熟，我是买生的花生米，用面包机炒熟的

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法

全程小火，黄油放不粘锅里煮至融化，一定要不粘锅

步骤 3

黄油融化后，把棉花糖倒进锅里，继续小火不停的搅拌至棉花糖融化

步骤 4

把奶粉到进去，也一直搅拌均匀

步骤 5

搅拌到奶粉和棉花糖完全融合

步骤 6

把花生倒进去，然后关火，再把花生和棉花糖搅拌均匀

步骤 7

搅拌成这样，不怕烫的，可以直接用手揉均匀

步骤 8

放到牛扎糖模具里擀压好，等待冷却后就可以脱膜了

步骤 9

脱模出来后，就有这个印子的，直接切就可以了

步骤 10

切得很均匀的

步骤 11

然后包上糯米纸

步骤 12

然后全部打包好，可以放很久哟

香甜软糯，不会腻

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