米其林小厨房—— Pine nut cream松子奶油

米其林小厨房，让你的食物不再单调。

松子

本食谱来自于2018全球餐厅排名第一Osteria Francescana的主厨Massimo Bottura。

今天来给大家介绍一种米其林餐厅烹饪的配料——Pine nut cream，松子奶油。所需材料有：40克松子，75克水，几滴橄榄油，少量威士忌。

制作步骤：

1、将松子放入平底锅中，在火上微微烤制，让其产生更浓郁的香气。随后将松子取出，放凉，

2、将松子、水和橄榄油放入搅拌机中搅拌，直至搅拌成奶油装。

3、加入适量威士忌继续搅拌，直至威士忌与奶油充分溶解，称为乳化物。

松子在经过烤制后香气四溢，加入威士忌后更是增加了松子奶油的层次。因为松子的味道很浓郁，这道松子奶油适合搭配各种蔬菜，以及其他清淡的食物，立即让你的菜肴变得不简单！

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