碳水化合物

1.分类-糖类,寡糖,多糖

①糖类分为单糖,双糖,糖醇。

单糖:葡萄糖,半乳糖,果糖

双糖:乳糖,蔗糖,麦芽糖

糖醇:山梨醇,木糖醇,甘露醇,麦芽糖醇

②寡糖:棉籽糖,水苏糖,异麦芽低聚糖,低聚果糖

③多糖:淀粉和非淀粉多糖

2.消化:口腔和小肠

口腔:唾液淀粉酶分解,短暂消化

小肠:主要消化场所

3.吸收:小肠里的空肠

4.糖原合成与分解

①合成:葡萄糖合成肝糖原和肌糖原,分别储存在肝脏和肌肉中

②分解:肝糖原可以分解成葡萄糖

5.参考摄入量

①1-11岁,18岁以后:120g/d

②11-18岁:150

③孕妇:130

④乳母:160

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