煨山芋

煨山芋，是农村人非常喜爱的草根美味，我们南方人也叫烘山芋，北方人叫烤红薯。

冬天到了，那些推着三轮车的小贩在车上搁一只油桶改制的烘山芋炉子，时不时地出没在街市，炉口上堆着刚出炉的烤得微微起皱的山芋，焦香款款飘来，绽开处看得见金黄色的山芋肉。那透着蜜汁的山芋，不用吆喝，吸引着路人，只要他们经过的地方，空气中就弥漫着甜甜的香味，牵引着着路人的嗅觉，在凛冽的寒风中多了一道温暖的风景。时常看见时髦的青年男女，从小贩手里买过烘山芋，旁若无人，事不关己，在街上有滋有味地品尝着。剥开外面的皮，一股浓浓的白烟，从山芋中跑出来，甜甜暖暖的向四周散出去，露出酥软嫩黄的山芋肉。

不禁想起小时候土灶上煨山芋的情景

每年秋末初冬时期，农民从地里挖出的山芋要放到灶膛里煨来吃，那飘着乡土气息的氤氲香味，依然让我醺然沉醉。

山芋分为红心山芋、白心山芋、黄心山芋。山芋放得越久，吃起来更香甜。

在土灶上做饭烧菜时，往灶膛里放几只小山芋煨煨，满屋生香。烧饭的稻柴不能用硬柴，要用稻草，不温不火，能够充分燃烧，满膛的柴草，把灶膛烧得通红通红的，柴草烧尽后，灰烬会一层压着一层余火，特别是没有充分燃烧的稻草，焖在余灰中，这样不会煨成焦团，灶膛的余灰隐藏着极大的热量，想不到会给我带来那么多的美味，你带来童年的口福。每天放学回家最开心的事情是来到灶间，拿起一把火钳（火夹）伸进灶膛捣鼓，而后夹出几个黑乎乎的东西，往地上一扔，黑乎乎的东西在地上滚了几滚，有些地方已煨成黑状，闻到一股香味，我忍不住伸手去一摸，烫得我猛地往回一缩。稍等片刻，我仔细的把山芋外面的烤焦了的皮剥去，一股甜甜的浓香就弥漫了整个灶间，那香味钻进鼻孔，我趁热忍不住咬了一口，甜味中又夹着沁人的香气。这红彤彤的山芋，美美地犒劳着自己的味蕾，真是满足。

村口烟囱里冒出来的那股草木灰的香气，夹杂着些许锅灶里的饭菜的香气，那是乡野独特的味道。一只煨山芋能带给一座村庄一夜好梦，食物的甜香至今想起还让我垂涎，真是世间最美味的食物。