巧克力千层

家里的奶油要到期了，琢磨着做什么可以一次用完250ml的奶油。

做个心心念的千层吧。

千层的技术难度大，需要一张张的烙饼，这个我尤其不擅长。

烙饼的过程很像做春卷皮。

娃爹买的专门做春卷皮的电锅，我没用过，但看娃爹做得很顺手，劳他帮忙了。

料一，用黄油40克与10克巧克力粉微波后混合。

牛奶200ml加糖50克加热，家里没白砂糖了就用糖粉替代，不用热了，加入料一。

巧克力在凉牛奶里完全不能融合，凝固了，我用的是70%的巧克力。

再用小火加热这一步就可以。

混合好之后再加入200毫升的凉牛奶，80毫升的面，低筋粉没有了，只好用中筋粉，再磕入两个鸡蛋。

这个过程小娃尤其激动，一直在我旁边，所以我就把搅和的事儿交给娃。

娃也搅的是很投入，但是最后的混合物还是需要过筛两三遍的。

放入冰箱冷藏，一个小时后取出。

娃爹说这个方子和的有点稀，试了两三个就糊了。

娃爹就会把家里剩下的所有面粉都倒进去，当然也没有精确的量多少。

这时候出来的饼皮就可以正常热了落下来，但比起视频中看到的带有透明感的烙出来的饼皮要厚。

重要的是有饼皮了。

饼皮做好了之后，放至冷却。

50毫升的

奶油与50克的巧克力微波加热融化。

剩余的奶油打发至稍微有些纹路时加入上述已经凉的巧克力混合物。

打发至弯尖钩再过一点。

开始每层涂奶油，差不多13层，最上面再铺上奶油，所有奶油全部用完，我觉得已经足够。

放置冰箱冷藏两个小时，我是半夜做的，冷藏了七八个小时，非常有型，最后在上面撒上巧克力粉。

口感非常甜美，但六分之一，足以。